增高了的松饼，原来这么好吃！

松饼之前已经写过了(回顾不用面粉的香蕉松饼按这里)，这次写个用面粉做的梳乎里抹茶松饼。

把蛋白先打发，让松饼里增加了更多的空气感，吃下去更松软，有点像吃蛋糕，又有点像在吃梳乎里soufflé。不管它像什么，重点是好吃哭！

虽然步骤比之前的香蕉松饼要稍微复杂些，可成品绝对会让你感受到小确幸！周末起床后，开着轻松休闲的音乐，冲一杯茶或咖啡，慢慢做着松饼，享受的不只是松饼，而是整个过程！

 2人份

鸡蛋               4个

全麦粉        4汤匙

抹茶粉        3茶匙

泡打粉     1/2茶匙

奶               3汤匙

枫糖浆        3汤匙

✏️ 不是抹茶粉的同学也可以把抹茶粉换成可可粉，肉桂等做出不同口味。

- 步骤 1 -

把蛋壳敲破后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄放进大碗中，蛋白放到另一碗备用。

在装蛋黄的碗里，放进过筛后的全麦面粉，泡打粉baker powder，绿茶粉和奶，搅拌至所有食材均匀混合在一起。

- 步骤 2 -

蛋白放进一个无油无水的碗里，加入枫糖浆，打发至蓬松泡状，确认翻碗时蛋白不会滴落。

✏️ 我用的是自动打发器，方便快捷，当然不怕手软的话也可以人手打。刚开始打了没多久，很快就看到蛋白开始起泡泡。

继续打，会发现泡泡会变密变小，看起来有点像泡沫红茶上的奶泡。

这时还要继续打，等到蛋白泡表面开始出现纹路，像打发过后的鲜奶油，就代表可以了。

- 步骤 3 -

把上两步的蛋黄液和打发好的蛋白轻轻搅拌在一起，直至均匀。

- 步骤 4 -

开中火热锅，在锅底刷一点点油(真的刷一刷就好，不用多放)，转小火，放进松饼混合物，盖上锅盖等2-3分钟一面煎成金黄色时就可翻面。翻面后关锅盖，等两面都煎成金黄色就可。

✏️  我用平常盛汤用的汤勺盛一勺混合物，让它慢慢沿着汤勺滑进平底锅里，自然就成圆形的松饼。这时再把半勺混合物放到松饼上加一层就可增加松饼的高度。

✏️  要用小火慢慢煎，让松饼慢慢上升蓬松开，才不会把松饼烤焦，留下美美的金黄色。

看到松饼的厚度，就想一口咬下去！最简单的吃法就是搭配着枫糖浆一起吃。

如果想摆盘更好看一下，可以在松饼上铺一些自己喜欢的水果。

有了这份早餐，有没有让你对周末多了一份期待感呢？

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